Hyvää Vappua!

Saimme muutama vuosi sitten lahjaksi miehen mummolta vihkon, jonka kannessa luki "Vanhoja ja uusia ruokaohjeita uudelle polvelle". Mummo oli käsin kirjoittanut parhaat ohjeensa vihkon sivuille. Tämä on mielestäni yksi parhaimmista koskaan saamistani lahjoista. Ja ei ole epäilystäkään, etteikö jokainen tuon vihkon resepti olisi täysosuma! Vihkon viimeinen resepti on perunasalaatti. Sivun reunassa lukee kommentti: "joka jouluksi ja välillä muulloinkin". Ehdottomasti välillä muulloinkin ja vappuhan antoi täydellisen syyn tehdä tätä parhaista parhainta perunasalaattia.

Perunasalaatti

• noin 400 grammaa perunoita
• 1 pieni sipuli 
• 2 suolakurkkua
• 2 omenaa (esim. jonagold)

Kastike

• 2 desilitraa kermaviiliä
• 1 ruokalusikka sitruunan mehua
• 1 ruokalusikka vahvaa sinappia
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 teelusikka suolaa

Kuumenna kattilassa vesi kiehuvaksi. Kuori ja pilko perunat ja laita ne veteen kiehumaan. Pilkotut perunat eivät tarvitse kovin pitkää keittoaikaa, joten ole tarkkana perunoiden kanssa, ettei niistä tule muussia. Kaada perunoiden keitinvesi pois ja jätä lohkot jäähtymään. 

Pilko sillä välin sipuli, suolakurkut ja omenat ja laita ne jo tarjoilukulhoon. 

Valmista kastike erillisessä kulhossa. Kaada kermaviili kulhoon ja lisää joukkoon sitruunan mehu, sinappi, silputtu valkosipulin kynsi ja suola. Sekoita. 

Kaada lopuksi jäähtyneet perunakuutiot ja kastike salaattikulhoon ja sekoita ainekset hyvin keskenään. Halutessaan salaattiin voi lisätä vielä ruohosipulia, tilliä tai korianteria.

Maistui täydelliselle parvekepiknikillä. :)

Avokado-katkarapusalaatti

Kävimme vierailulla kotikonnuilla. Isäni on melkoinen kokkaaja ja sieltä kai se omakin innostus ruuanlaittoon on kummunnut. Nyt blogissamme vieraileva kokkina keittiön puolellä hääriikin isäni. Luvassa siis avokado-katkarapusalaattia. Resepti kokin omasta päästä. Salaatti oli niin hyvää, että isä sai tehdä sitä kaksi kertaa viikon aikana. :)

Tarvitset:

• avokadoa
• kurkkua
• kirsikkatomaatteja
• ruohosipulia
• viinirypäleitä
• katkarapua
• purkki smetanaa
• suolaa
• pippuria 

Oma suurpiirteinen kokkaustyyli taitaa olla myös peruja vanhemmilta, ohjeessa olevia raaka-aineita laitetaan oman tuntuman mukaan sopivan verran! Poista avokadon kuoret ja siemen. Paloittele avokado, kurkku, tomaatit sekä viinirypäleet ja ruohosipulia kulhoon. Sekoita joukkoon smetana ja sulatetut katkaravut. Mausta suolalla ja pippurilla. Valkoviini maistuu ehdottomasti salaatin kyytipoikana.

Laiskan naisen surf and turf ja kesäinen salaatti

Työpäivän aikana päähäni pälkähti, että pakastimessa lymyilee muutama valmiiksi leikattu pihvi. Vesi herahti kielelle, mutta pihville piti keksiä jotain muuta kaveriksi kuin peruna jossain muodossa. Kaupasta lähti mukaan seuraavat ainekset:

• katkarapuja
• lime
• persilja
• valkosipuli
• voi
• pippuri

Tein pihville katkarapulisukkeen ja sain aikaiseksi yksinkertaisen surf and turf-aterian. Ennen pihvien paistoa kannattaa esivalmistella katkarapulisuke. Katkaravut täytyy tottakai ensimmäiseksi sulatella. Revi persiljaa mortteliin, lisää mukaan valkosipulin kynsi, oman maun mukaan limen mehua sekä pippuria.

Tässä välissä paista pihvit. Siispä voita ja oliiviöljyä pannulle. Pannu kuumaksi ja pihveille lämpöä pari minuuttia molemmin puolin (tai enemmän, mikäli tykkää kypsemmästä). Valmiit pihvit voi kääräistä folioon odottamaan lisukkeen valmistumista. Laita pannulle hieman voita (noin 1 rkl), kaavi morttelissa oleva tahna pannulle ja sekoita. Kaada joukkoon katkaravut. Pyörittele pannulle hetki ja lisää tarvittessa suola ja valmista on.

Jotta homma ei käynyt aivan liian lihaiseksi valmistin vielä salaatin varsin yksinkertaisista aineksista. Revin lautaselle rukolaa ja paloittelin mansikoita sekä vuohenjuustoa. Päälle hiukan mustapippuria ja balsamicoa. Ainakin minun suun sai hymyyn tämä ateria.