Hyvää Vappua!

Saimme muutama vuosi sitten lahjaksi miehen mummolta vihkon, jonka kannessa luki "Vanhoja ja uusia ruokaohjeita uudelle polvelle". Mummo oli käsin kirjoittanut parhaat ohjeensa vihkon sivuille. Tämä on mielestäni yksi parhaimmista koskaan saamistani lahjoista. Ja ei ole epäilystäkään, etteikö jokainen tuon vihkon resepti olisi täysosuma! Vihkon viimeinen resepti on perunasalaatti. Sivun reunassa lukee kommentti: "joka jouluksi ja välillä muulloinkin". Ehdottomasti välillä muulloinkin ja vappuhan antoi täydellisen syyn tehdä tätä parhaista parhainta perunasalaattia.

Perunasalaatti

• noin 400 grammaa perunoita
• 1 pieni sipuli 
• 2 suolakurkkua
• 2 omenaa (esim. jonagold)

Kastike

• 2 desilitraa kermaviiliä
• 1 ruokalusikka sitruunan mehua
• 1 ruokalusikka vahvaa sinappia
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 teelusikka suolaa

Kuumenna kattilassa vesi kiehuvaksi. Kuori ja pilko perunat ja laita ne veteen kiehumaan. Pilkotut perunat eivät tarvitse kovin pitkää keittoaikaa, joten ole tarkkana perunoiden kanssa, ettei niistä tule muussia. Kaada perunoiden keitinvesi pois ja jätä lohkot jäähtymään. 

Pilko sillä välin sipuli, suolakurkut ja omenat ja laita ne jo tarjoilukulhoon. 

Valmista kastike erillisessä kulhossa. Kaada kermaviili kulhoon ja lisää joukkoon sitruunan mehu, sinappi, silputtu valkosipulin kynsi ja suola. Sekoita. 

Kaada lopuksi jäähtyneet perunakuutiot ja kastike salaattikulhoon ja sekoita ainekset hyvin keskenään. Halutessaan salaattiin voi lisätä vielä ruohosipulia, tilliä tai korianteria.

Maistui täydelliselle parvekepiknikillä. :)