Jo kerran kokattu ja blogattu - täytettyä kesäkurpitsaa vol. 2

Melko samankaltainen kesäkurpitsaresepti löytyy jo täältä, jos jaksaa katsella parin vuoden takaisia reseptejä. Halusin kuitenkin lisätä tämän tänne, sillä tämä on tuplasti maukkaampi kesäkurpitsaohje, kuin se aikaisempi.

Täytetyt kesäkurpitsat

• keskikokoinen kesäkurpitsa (yhdestä kesäkurpitsasta riittää syötävää kahdelle)
• 250 grammaa jauhelihaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• tuoreita herkkusieniä
• tölkki tomaattimurskaa
• mozzarellaa
• suolaa
• oliiviöljyä
• mustapippuria 
• ripaus sokeria

Pese kesäkurpitsat hyvin ja puolita ne. Koverra lusikalla kurpitsan pehmeä sisus pois. (Minä pussitin ja pakastin sisälmyksen, sillä sen voi käyttää myöhemmin kasviskeittoon). Rouhi koverrettujen puolikkaiden päälle hieman suolaa ja odota, että suola nostaa kurpitsasta ylimääräisen nesteen pois. Pyyhi neste pois talouspaperilla. 

Valmista sitten täyte. Pilko sipuli ja valkosipulin kynsi sekä mieleisesi määrä herkkusieniä. Kuullota kuumalla pannulla oliiviöljyssä sipuli ja lisää joukkoon valkosipuli. Ruskista pannussa myös jauheliha ja lisää mukaan lopuksi herkkusienet. Sekoita koko komeus pannulla ja kaada vielä mukaan tomaattimurska. Mausta. Anna täytteen kiehua pannulla ja tekeytyä, niin että siinä on mahdollisimman vähän nestettä. 

Lusikoi täyte kesäkurpitsoihin ja laita täytteen päälle mozzarellaa. Paista uunissa 200 asteessa kunnes juusto on ruskistunut, noin 30 minuuttia. 

Lisukkeeksi ajattelin ensin salaattia, mutta nappasinkin kaupasta mukaan ruusukaaleja. Niistä sain oivan kaverin kurpitsoille. 

Höyrytetyt ruusukaalit

• rasia ruusukaaleja
• voita
• suolaa
• pippuria 
• parmesaani-juustoa

Huuhtele ruusukaalit huolella ja poista niistä kannat sekä päällimmäinen lehtikerros. Jos kaalit ovat erikokoisia kannattaa suurimpiin kaaleihin tehdä ristiviillot kantaan kypsymisen nopeuttamiseksi. Kiehauta vesi kattilassa ja laita siivilä kattilan päälle. Kaada ruusukaalit siivilään. Anna kaalien höyrystyä 15 minuutin ajan. 

Kuumenna nokare voita pannulla ja lisää kypsyneet ruusukaalit. Pyörittele hetki ja mausta suolalla ja pippurilla. Lopuksi ripottele kaalien päälle raastettua parmesaania. 

Aika hyvä setti. :)

Hieman erilainen munakas

Tämän reseptin löysin yllättävän hyvästä keittokirjasta vuosia sitten. Kirja oli Sopranos-sarjan ympärille koottu reseptiteos. Kiirastulen kananmunat oli opiskeluaikoijen hitti-iltapala. Viime viikolla tuli todettua, että tämä toimii edelleen ja myös päivällisen korvikkeena, jos esimerkiksi työpäivä on vetänyt akut minimiin.

Kiirastulen kananmunat

• 1 valkosipulin kynsi
• oliiviöljyä paistamiseen
• 1 tölkki tomaattimurskaa
• 4 kananmunaa
• suolaa
• pippuria

Kuumenna pannu ja lorauta oliiviöljyä pannulle. Odota hetki, että öljy kuumenee ja heitä mukaan kuorittu ja litistetty valkosipulin kynsi. Pyörittele valkosipulin kynttä pannulla, jotta se antaa makua ruokaan. Kun kynsi on muuttunut ruskeaksi, heitä se pois. Tässä vaiheessa se on täyttänyt tehtävänsä.

Kaada pannulle tomaattimurska. Varo roisketta ja kuumuutta. Anna murskan kiehua hetki ja  ala sitten lisätä kananmunia. Riko kananmunan kuori ja tee lastalla tomaattimurskaan aukko, niin että pannun pohja näkyy. Kaada siihen kananmuna. Tee näin jokaiselle kananmunalle. Anna munien paistua kaikessa rauhassa, kunnes ne ovat mielesi mukaiset. Lisää suolaa ja pippuria.

Tätä kirjoitellessa tuli mieleeni, että opiskeluaikoina toinen usein kokattu kananmunaruoka oli moldovalainen jalkapalloilija. Tiedättekö millainen se on?  Ehkäpä sitäkin voisi kokata joku ilta poistamaan pahimman nälän. 

Elämäni (ensimmäinen) alkupala

Olin noin 11-vuotias, kun sain tietää, että ruokalajeja on muitakin kuin se pääruoka. Oli syysloma ja vietimme sitä perheen kesken Vuokatissa. Isä kokkasi eräänä iltana ja tuolloin sain eteeni elämäni ensimmäisen alkupalan. Silloin kävi niin, että avokadon, smetanan ja katkaravun hieno liitto ei saanut aikaan makuelämystä suussani. Taisi olla jompikumpi vanhemmista, joka sai nauttia minunkin alkupalani.
Kyseinen ruokalaji teki minuun kuitenkin tuolloin jo niin suuren vaikutuksen, etten todellakaan muista, mitä seuraavat ruokalajit mahtoivat olla.
No nyt myöhemmin olen onnistunut luomaan aikamoisen intohimon niin avokadoihin, katkarapuihin kuin smetanaankin. Kaikkia noita syön yhdessä ja erikseen aina kun mahdollista. Osaatte, jo varmaan arvata, mitä minä teen jos saan valita alkupalan.


The alkupala

• avokado
• smetanaa
• katkarapuja
• rouhittua mustapippuria

Tämä ruokalaji on siitä hyvä, että se on lähes täydellinen nautinto, mutta myös äärimmäisen yksinkertainen. Halkaise kypsä avokado puoliksi. Poista avokadon siemen. Annostele siemenkotaan smetanaa ja smetanan päälle katkarapuja. Rouhi päälle mustapippuria. Nauti!