Leivitettyä kesäkurpitsaa

Aikaa edellisestä julkisesta kokkauksesta on ehtinyt vierähtää tovi. Mutta täällä ollaan jälleen!

Olen halunnut tehdä näitä leivitettyjä kesäkurpitsalohkoja kevättalvesta lähtien. Tänään oli vihdoin se päivä, kun pääsin niitä kokkaamaan. Lisukkeeksi hampurilaiselle. Tuttuun tapaan yksinkertaista, mutta maukasta.

Leivitettyjä kesäkurpitsakiekkoja (2:lle lisukkeeksi)

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 2 kananmunaa
• 4 ruokalusikallista vehnäjauhoja 
• 0,5 desilitraa parmesaani-juustoa
• timjamia
• basilikaa
• suolaa 
• pippuria
• oliiviöljyä

Paloittele kesäkurpitsa kiekoiksi. Riko kananmunat yhdelle lautaselle ja sekoita koostumus rikki haarukalla. Annostele toiselle lautaselle jauhot, juusto ja mausteet. Sekoita aineet keskenään.

Kasta kesäkurpitsat ensin kananmunassa ja pyörittele ne sitten jauhoissa.

Kuumenna pannu ja paista kiekkoja oliiviöljyssä kunnes ne saavat kauniin ruskean värin.